第二弾。夏休み料理しかしなかった。。
ちゃんぽん備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月9日
スープはシャンタン、醤油、オイスターソース、牛乳。胡麻油で生姜と野菜と肉を炒めた後にスープで茹でた麺ごとフライパンで混ぜ合わせて塩胡椒。最後にコーンを。 pic.twitter.com/riHecSyv0s
牛すじ焼きカレー備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月9日
とけるチーズかけてバーナーで炙る。牛すじは灰汁が取れたら茹で汁ごと使う。赤ワインは水に対して1/4くらいが良いと思われ。 pic.twitter.com/n9cy40JaJ6
たこ焼き備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月11日
宮迫に倣って味の素いっぱい。ソースは市販のものだけど中濃ソースと麺つゆと砂糖でも作れるらしい。京都一乗寺の蛸虎には遠く及ばない。もっとソースを濃く辛くして外がガリガリするくらい強火でやってみよう。 pic.twitter.com/hg3wQZrgVE
純豆腐チゲ備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月12日
ダシダと豚味覇ミックス。粉唐辛子を一味で代用したらめっちゃ辛くなった。粉唐辛子は韓国の調味料らしい。キムチ、豚肉、唐辛子、ニンニク、胡麻油を混ぜてしばらく置くと味が馴染む。 pic.twitter.com/N6dWPYR390
カステラフレンチトースト備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月13日
普通に食べるのに飽きて。牛乳50cc、卵1個にカステラ2切れを浸してバターで焼く。外がカリカリ中がジュワジュワで美味い。 pic.twitter.com/qnQMRQ9XUl
厚揚げの中華炒め備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月13日
パルシステムのセットを忠実に。叩ききゅうりのナムルと松山あげとブロッコリーの味噌汁。松山あげは何に入れてもめっちゃ美味い。常備したい。 pic.twitter.com/AEnQ43Jd6Z
坦々麺備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月14日
今回は花椒たっぷり、芝麻醤max。かなりこってりだったから酢を使ってもう少しさっぱりさせてもいいかも。最後にネギ油を入れ忘れるというミス。 pic.twitter.com/aVdwNZCGGi
コーヒーゼリー備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月14日
やなかコーヒーサントアントニオのロースト10を細引きで。ゼラチンがなかったため寒天を投入。トッピングは生クリームと胡桃。砂糖は控えめでオトナの味。 pic.twitter.com/42ztVAIx7B
コーンバター備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月14日
適当に余ったじゃがいもとハムを一緒に。じゃがいもはレンチンで柔らかくする。バター、塩胡椒、味の素、醤油。スキレットで炒めるとめっちゃコーン跳ぶ。 pic.twitter.com/m23f7xjhdR
秋吉のきゅうり備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月14日
やきとりの名門秋吉を真似て。四つ割のきゅうりに塩少々味の素いっぱい。ちょう美味い。 pic.twitter.com/AIDYhK3e8Y
焼きカレー備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月14日
ご飯には粉のホワイトソースを振りかけて混ぜる。先日の牛すじカレーをかけてチーズとパン粉、生卵を落とす。魚焼きグリルで10分。めっちゃうまい。 pic.twitter.com/6bnrFhL627
おしるこ備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月15日
餅の在庫が大量にあるため。缶詰の茹で小豆を水で割って塩少し足して煮るだけ。栗の甘露煮を入れたら少し贅沢に。 pic.twitter.com/715LW3AVbe
ミートクリームソースパスタ備忘録
— きいちゃんガジー (@kiichangazie) 2020年8月15日
冷蔵庫の余り物処分のため。豚挽肉、豚ロース小間切れ、玉ねぎ、茄子、生クリーム、コンソメ、トマトピューレ、ケチャップを適当にオリーブオイルで炒める。 pic.twitter.com/dehTo5iNki
